ベジフルキッチン

【メニュー紹介】

『豊丘村産　黒豆』

黒豆は大豆の一種で、

黒大豆（くろだいず）や黒枝豆とも呼ばれます。

おせち料理にも使われる縁起物で、

黒は邪気を払い、豆と「まめ」を掛けて

「まめに暮らす」、「まめに働く」の意味でも

親しみがある食材ではないでしょうか？

9月ごろから黒枝豆として収穫はできますが、

煮豆に使う場合は

10〜11月まで畑で乾燥させて

さやが緑→茶色へ、実は緑→紫→黒へ変わるまで

じっくり待ちます🫛🫘

手をかけて栽培・調理すると

美味しさもアップしますね☺️

煮汁も最後まで楽しめるように、

ゼリーにしてデザートとしてご提供しています✨

🥗野菜…生産者

黒豆…壬生さん、福澤さん

※野菜に合わせてメニューは変わるため、

ご紹介したメニューが翌日は無い可能性もございます。ご了承くださいませ。

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ベジフルキッチンは

 豊丘村の新鮮な野菜や果物が 

たっぷり取れるビュッフェスタイルの 

菜園ビュッフェレストラン 

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ベジフルキッチン VEGE-FULL KITCHEN 

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南信州唯一の日本野菜ソムリエ協会認定店です🥗

@道の駅南信州とよおかマルシェ 

長野県下伊那郡豊丘村神稲12410 

☎️0265-48-8063

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